母亲的家乡菜

hza9099

母亲是客家人，擅长做客家菜。亲友来访，第一道菜肯定是驰名国内的白切鸡。白切鸡的选料，可以是老新的母鸡或者切了肛门的公鸡，俗称腌鸡。白切鸡的品种多样，二黄头、湛江鸡、海南鸡、清远鸡，在广东，不同的地方出产不同品种的鸡，而这些鸡，都可以被做成风味不同的白切鸡。

各种白切鸡的做法大致相同，就拿二黄头为例，一般是指生过蛋又不是年龄很老的母鸡。到了菜市场，挑选羽毛丰满、毛身干净、不肥也不瘦、鸡爪长而有力的二黄头，鸡挡师傅麻利地将它双脚用绳一捆，称重，收钱，放入热水去毛，掏干净内脏，母亲便把二黄头装入袋中，回家烹调。

去了毛的二黄头，毛孔小，鸡身滑溜溜，色泽鲜黄。放入半锅水，煮开，放入姜和鸡，将鸡不同的部位翻转面向锅底，等鸡汤滚了，撇去漂浮在水上的杂质，关火，盖上盖子，浸泡5分钟，再开火将鸡汤煮开。这样往复循环四五次，大约四十多分钟，鸡便熟了，捞出，沥干水，等熟鸡的温度凉了，便可砍鸡上碟。

一盆香喷喷、色泽金黄、肉质肥美的二黄头便大功告成了。吃白切鸡，点料也是有讲究的。姜蒜被剁碎，葱切成小段，放入油锅里爆炒，再往锅里放入酱油、老抽、料酒、少许盐，30秒便可出锅。一阵诱人垂涎的香气直冲你的鼻息。

二黄头的肥美鲜香，皮脆滑嫩，又有一定的嚼头，沾着散发着辛香的点料，那种咸香融合的绝妙口感，让你胃口大开，回味无穷。

第二道菜，是豆腐咸水鱼芥菜猪肉煲。到菜市场，挑选雪白无臭味的山水豆腐，买回新鲜的白色仓鱼、水东芥菜和半肥瘦猪肉。

回到家，将豆腐用清水泡着，以防它变质变馊；放入油，将仓鱼两面煎至金黄，洗净芥菜，切好备用；将半肥瘦猪肉去皮，剁成肉泥，腌好。

一切准备就绪，便将食材可放入中等大小的瓦锅开始烹制。选用瓦锅，是有讲究的。第一，它保温，让食材长时间处于较高的温度； 第二，它能最大限度保持食材的香气。

放如花生油、盐和山水豆腐，等豆腐刚熟，放入煎好的咸水鱼，盖上锅盖。等豆腐与咸水鱼的味道彻底融合，再放入芥菜和半肥瘦猪肉，将豆腐和咸水鱼煲至松软糜烂，芥菜煲至变黄，猪肉彻底出油，最后放入料酒、酱油、生抽，与食材搅拌均匀，入味便可关火。

这是一道口感丰富的美味佳肴。豆腐爽滑，咸水鱼鲜嫩，在口中飘出一股特有的香气，芥菜软烂回甘，猪肉咸香嫩滑。将这四种食材一口放入嘴里，将你的口腔烫得发出“犀利索罗”的响声，咸和苦的味道完美融合，使你食欲大开。

第三道菜，是虾仁黄米扣肉煲。买回虾仁、大米和五层的半肥瘦猪肉。将大米炒至金黄，将扣肉用酱料腌好，放入虾仁一起在砂锅焖煮，直至扣肉松软酥烂。

加入黄米，是为了吸收扣肉多余的脂肪，使它吃起来肥而不腻；而黄米，吸收了扣肉的油脂，口感就变得润滑多汁。虾仁是用来提味，增加扣肉的鲜香。五层扣肉，是最佳的食材选择。三层肥，两层瘦，吃起来口感丰富，不会太油腻，也不会太寡淡。

厨房飘来阵阵肉香，掀开锅盖，各种香绝妙融合，让你陶醉在虾黄米扣肉的美妙世界里。

这三道菜，是客家菜的经典，也是母亲的一点创新。白切鸡、选材、煮法，是母亲几十年的经验总结；豆腐猪肉煲加入了芥菜和咸水鱼的特殊口感与鲜香； 扣肉煲加入了黄米，让做法与口感上了一个层次。

母亲，一直传承着客家人特有的好客与手艺，将美食发挥到了极致，并在有限的传统中吸收经验，不断创新，这，不仅是手艺与味道的传承与发展，更是母亲勤劳、不畏艰苦、热爱美食与生活、分享美食的体现，更从另一个侧面反映了我们的生活蒸蒸如上，越来越红火，朝着更好的要求和层次迈进。

couple69

楼底下的舒婷披着一条长长的浴巾，将整个身子包括在里面，天色已经黑了，
我吩咐刘青将灯全部打开，拉紧了窗帘，把器材架了起来。

　　「行，开始吧。」我又倒了杯酒，一饮而尽。

　　随着浴巾应声滑落，一副美艳的画面在我的面前展开。舒婷，里面竟然穿着
情趣内衣！

　　黑色镂空情趣内衣将舒婷的身材装扮得淫荡性感，胸前的条纹设计能清晰得
看到那两粒凸起，显然，舒婷里面并没有穿胸罩，往下看，几乎整个臀部都裸露
在外，她竟然穿了丁字裤，胯间甚至能看到几根调皮的毛发暴露在空气中，看着
眼前惹火的景象，我胯间早已有了反应，裤裆顶起了大大的帐篷。

　　舒婷脸红得几乎不敢见人，刘青走到她的身前，手往下一探，道「都这么湿
了就别害羞了。」话音刚落，刘青已经一把扯下了她的内裤，我看到她胯间水渍
淋淋，显然已经动了情。

　　「开工！」我只能用拍照来掩饰我的尴尬。

　　接下来的几张照片显得淫靡无比，舒婷坐在沙发上，在刘青的示意下分开的
双腿，娇嫩的阴户瞬间暴露在灯光下，湿润的阴唇清晰可见。

　　「老婆，把逼掰开。」刘青声音嘶哑的说道。

　　舒婷纤手往下，探到了胯间，缓缓分开了自己的阴唇，我气血上涌，几乎不
能自己。

　　现在的舒婷跟往日里知性优雅的女性之间形成了巨大的反差，在两个男人面
前分开了自己的小逼，像是一个淫娃一般面色羞红，胸口起起伏伏。

　　我不知道刘青到底给舒婷灌了什么迷魂汤，竟让她这般听话，还是舒婷本身
就有暴露癖，想把自己的身体展示在其他男人面前。

　　一个个下贱的姿势，一张纸淫靡的照片。我看了看表，已经晚上九点了。

　　舒婷在拍摄过程中早已泥泞不堪，刘青似乎很是兴奋，忙了一下午却丝毫不
见疲倦。

　　在我正准备收工时，刘青的一句话又让我大吃一惊。「老婆，你看华子哥忙
前忙后的，鸡巴都快把裤子顶烂了，你不帮帮忙啊？」

againlee

亲是客家人，擅长做客家菜。亲友来访，第一道菜肯定是驰名国内的白切鸡。白切鸡的选料，可以是老新的母鸡或者切了肛门的公鸡，俗称腌鸡。白切鸡的品种多样，二黄头、湛江鸡、海南鸡、清远鸡，在广东，不同的地方出产不同品种的鸡，而这些鸡，都可以被做成风味不同的白切鸡。

各种白切鸡的做法大致相同，就拿二黄头为例，一般是指生过蛋又不是年龄很老的母鸡。到了菜市场，挑选羽毛丰满、毛身干净、不肥也不瘦、鸡爪长而有力的二黄头，鸡挡师傅麻利地将它双脚用绳一捆，称重，收钱，放入热水去毛，掏干净内脏，母亲便把二黄头装入袋中，回家烹调。

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zsda333

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jindiyang

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廿柒

奇书楼未发资源，真是难得给力的帖子啊。

BALIXIANG3

楼主加油，我们都看好你哦，一起爱护我们的奇书楼论坛。

大老二

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tigersq2023

身临其境，口流涎。

jjzzcc

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luomc

我只是路过打酱油的。